Le Bistro

Le Bistro Tilburg

Le Bistro
Naam eigenaar: Peter Remeijsen
Naam chef-kok: Erwin Hof
Adres: Juliana van Stolbergstraat 6, 5038 AM Tilburg
Aantal deelnames Tilburg Culinair: 12
Website: www.lebistro.nl

Peter Remeijsen over Tilburg Culinair
Ik vind het altijd een heel erg gezellig evenement, waar wij gewoonweg horen te staan. Tilburg Culinair is onderscheidend en in mijn ogen dé plek waar de betere restaurants uit Tilburg en omgeving zich presenteren.

Peter Remeijsen over zijn culinaire ambitie
Wij leggen mensen graag in de watten, zorgen dat ze tevreden zijn en hopen dan natuurlijk dat ze ook snel weer terugkomen. Dat doen we op dit moment al en dat willen we in de toekomst blijven doen.

Gerechten

1 Troske
Gorgonzola dolce, peer en walnoot
Zachte terrine van zoete gorgonzola met walnoot-perensalade

2 Troskes
Tonijn, sushirijst, rucola, gember en wasabi
Krokante tonijnsashimi met gember-wasabisaus

3 Troskes
Bapao, Pekingeend, hoi-sin en komkommer
Met Pekingeend gevulde bapao met hoi-sinsaus

4 Troskes
Kalfsfilet, pastinaak en banyuls
Zacht gegaarde kalfsfilet op een crème van pastinaak met een jus van banyuls