Kok Verhoeven

kokverhoeven

Kok Verhoeven
Naam eigenaar: Hans Verhoeven
Naam chef-kok: Hans Verhoeven
Adres: NS Plein 32, 5014 DC Tilburg
Aantal deelnames Tilburg Culinair: 18x, Het Geheim van de Smit, VissersGeheim en vanaf 2004 met Kok Verhoeven
Website: www.kokverhoeven.nl

Hans Verhoeven over Tilburg Culinair
Tilburg Culinair is een topevenement, dat wij een warm hart toedragen.

Hans Verhoeven over zijn culinaire ambitie
Wij willen onze gasten het gevoel geven dat alles klopt. Eten, gastvrijheid, ambiance en beleving! Samen met onze medewerkers en collega’s bouw ik daarom verder aan een gezond bedrijf waar gasten graag komen en zich welkom voelen.

Gerechten

1 Troske
Amuse

2 Troskes
Huisgemaakte garnalenkroket
Kroket van grijze garnalen met gefituurde peterselie en mosterdmayonaise

3 Troskes
Makreel
Makreelrilette met fregola, aubergine tartaar, scampi, zalmeitjes, komkommer-munt gazpacho en een Ras el Hanout mayonaise

4 Troskes
Dorade
Dorade met schaal- en schelpdierenrissotto, gegrilde courgette, gepofte tomaatjes, tuinerwten en jus van strandkrabbetjes

4 Troskes
Kippendijen
Op lage temperatuur gegaarde kippendijen, shiitake, udon noodles, paksoy, bimi en soja bosui vinaigrette

3 Troskes
Oosterse Noodles (vegetarisch)
Udon noodles met shiitake, paksoy, bimi en soja bosui vinaigrette