Cookaholics

cookaholics_site

Cookaholics

Namen eigenaars: Gijs van der Velden, Steffan Oerlemans, Bart Kolen
Namen chef-koks: Steffan Oerlemans, Bart Kolen
Adres: Leonard van Vechelstraat 35, 5014 HD Tilburg (postadres), RKC Stadion Waalwijk, Akkerlaan 2, 5143 ND Waalwijk (bezoekadres).
Aantal deelnames Tilburg Culinair: 7
Website: www.cookaholics.nl / www.bbqbazen.nl

Gijs van der Velden over Tilburg Culinair
Als culinaire cateraar vind ik dat wij daar gewoon moeten staan, om te sjansen met de culinaire top van Tilburg, waar wij in mijn ogeen heel goed tussen passen.

Gijs van der Velden over zijn culinaire ambitie
Wij willen graag de beste cateraar van Nederland zijn, niet per se de grootste. We werken al in het hele land en we willen aan onze goede naam ook graag nog meer bekendheid geven.

Gerechten

1 Troske
‘Sushi a la minute’ wagyu of langoustine
Live gebrande wagyu of langoustine geserveerd op sushirijst met oosterse garnituren

2 Troskes
Make your own cheesecake
Vanille hangop met amandelcrumble en mango

3 Troskes
Tom kha kai
Cookaholics’ variant van het Oosterse gerecht Tom kha kai met boerderijkip en schelpdieren

4 Troskes
Pluma Ibérico
Gegrilde Ibérico met bearnaise en pomme neuf

Tom kha kai ei en paddestoelen
Cookaholics’ variant van het Oosterse gerecht Tom kha kai met ei en paddestoelen