Gerechten

De Houtloods

LICHT (Vegetarisch)
Gerookte en gedroogde biet met mousse van St. Maure Fermier, groene appel, moscatel en hibiscus
2 Troskes

KRUIDIG
Roodbaars met gepofte schubben, massaman curry, flespompoen en seroendeng
3 Troskes

RIJK
Rundersucade met krokante zwezerik, risotto van parelgort en jus van eikenhout
4 Troskes

ZOET
Houtloods “Kampvuur” met earl grey chocolade, duindoorn en zwarte bes
3 Troskes

 

Auberge du Bonheur

2 oesters | komkommer | dashi | yuzu
2 Troskes

kabeljauwrugfilet | coppa uit eigen kelder | snijbonensap| venkel
3 Troskes

paddenstoelen | Comté kaas | pompoen | hazelnoot (Vegetarisch)
3 Troskes

rundersucade | eendenlever | pompoen | hazelnoot
4 Troskes

 

mooR

Kreeftenbisque
Hoe lekker!
2 Troskes

Truffelrisotto (Vegetarisch)
2 Troskes

Uitsmijter mooR
…maar dan anders
3 Troskes

Ossenhaas met truffelrisotto
The classic
4 Troskes

 

St. Sjaak

Steak tartare
Vers gesneden Ierse kogel met diverse traditionele garnituren, balsamico en toast
2 Troskes

Canard à l’orange
Confit met ui compot, gesauteerde filet met zuurkool, saus met een toets van sinaasappel, afgemaakt met gebrande rouleau van lever
3 Troskes

Zeeduivel en zwezerik
Gepocheerde zeeduivel met basilicum, gebakken zwezerik, beurre blanc van witte martini, mousse van aardappel en verse erwten.
Ook zonder zwezerik te bestellen.
4 Troskes

 

Cookaholics

Ceviche van corvina
Geserveerd met zoete aardappel, quinoa en citrus
2 Troskes

Chuck tail flap
Geserveerd met morillesaus, gemarineerde groenten en horens des overvloed
4 Troskes

La mano de Dios '86 (hand van god)
Chiboust van mango met cremeux van kokos en passievrucht
3 Troskes

 

Kok Verhoeven

Noordzeekrab
Geserveerd met appel, kruidensalade, mosterdcrême, garnalenkroketje en schuim van erwten
2 Troskes

Artisjok (Vegetarisch)
Geserveerd met spaghetti van courgette, gepofte tomaat, pesto en Parmezaan polenta
2 Troskes

Coquille St. Jacques
Geserveerd met artisjok, spaghetti van courgette, gepofte tomaat, pesto en Parmezaan polenta
3 Troskes

Biologische hoevekip
Met scampi, pastinaak, meloeskes, jus van zoete ui en pastinaak krokant
4 Troskes

 

OTORI

Ebi Furai
In pankobeslag gefrituurde grote garnalen in een krokant jasje
2 Troskes

Sushi moriawase
Mix van kleurrijke sushirol
4 Troskes

Usuyaki
Lendenbiefstuk met knoflook en enoki paddenstoelen
3 Troskes

Yasai yaki Udon (Vegetarisch)
Roergebakken Japanse dikke noedels met verse groenten
3 Troskes

 

De Postelse Hoeve

Een samenspel van runderhaas met truffelmayonaise en een blini met kreeftenmousse en limon cress
2 Troskes

Gebakken maiskip met Thaise curry chowder, scampi, cashewnoten, kokos en noedels
3 Troskes

Groentenstoofpotje met Thaise curry chowder, cashewnoten, kokos en noedels (Vegetarisch)
3 Troskes

Gekonfijte kabeljauw met een risotto van schaaldieren, broadbeans en saffraancrème
4 Troskes

 

Bodega La Guitarra

Pan Catalana y pan allioli
Brood op Catalaanse wijze met virginolijfolie, tomaat en Iberico ham
Brood met allioli
2 Troskes

Pintxos
Drie gevarieerde luxe pintxos uit Baskenland
3 Troskes

Kabeljauw met samfaina
Samfaina is gekarameliseerde groentesmoor
4 troskes

Tumbet Mallorquin (Vegetarisch)
Taartje van fijne laagjes dungesneden groenten in de oven gegaard
4 Troskes

 

TASTE!

Ceviche van zeebaars
Met citrus, komkommer, avocado en mierikswortel
2 Troskes

Parelcouscous (Vegetarisch)
Met komkommer, avocado en mierikswortel
2 Troskes

Varkenswang
Met cashewnoten, aubergine, gezouten citroen en Ras el Hanout
3 Troskes

Kalfsentrecote
Met knolselderij, sjalot, shiitake en poivre long
4 Troskes